وبلاگ علم امروز
» آموزش درست کردن کباب کوبیده با سس گوجه فرنگی
مواد لازم برای 6 نفر :
گوشت سردست 1/25 کیلوگرم ، پیاز متوسط 3 عدد ، سیر 3 پره ، تخم مرغ 2 عدد ، گوجه فرنگی متوسط 5 عدد ، فلفل درشت سبز 1 عدد ، کره 50 گرم ، آرد 1 قاشق غذاخوری ، پودر نان 50 گرم ، هویج 150 گرم ، خامه 50 گرم ، لیموترش 1 عدد ، نمک و فلفل به اندازه لازم
طرز تهیه :
گوشت را دوبار چرخ کنید . دو پیاز و دو پره سیر را رنده کرده و همراه با کمی نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید . گوشت را خوب مالش دهید تا گوشت آن کاملا چسبندگی پیدا کند . برای جلوگیری از شل شدن گوشت دو عدد تخم مرغ و کمی پودر نان به آن بزنید و خوب مخلوط کنید .
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتنحالا یک تور کباب را روی دیس مخصوص فر بگذارید و شش کباب درشت و پهن و دراز را که درست کرده اید ، روی تو بچینید . دست کم مدت 20 دقیقه آن را در داخل فر با حرارت بالا قرار دهید .
برای تهیه سس گوجه فرنگی ، کره را در قابلمه ای بریزید و روی آتش ملایم قرار دهید تا آب شود . پیاز و هیج را خرد کنید و در قابلمه ریخته و به هم بزنید تا کمی سرخ شود . گوجه فرنگی ها و فلفل سبز درشت را هم قطعه قطعه کرده ، در آن بریزید و کمی نمک اضافه کنید . بعد از اینکه چند جوش زد ، آن را از صافی رد کنید و چند دقیقه دیگر مواد را حرارت دهید تا سس غلیظی بدست آید . آن وقت خامه و آب لیمو ترش را روی آن اضافه کنید و به هم بزنید .
کباب ها را در یک دیس و سس گوجه فرنگی را در ظرف دیگر سر سفره بیاورید . می توانید کباب را با لیمو ترش تازه و جعفری و پیاز تزیین کنید . این غذا را هم با نان و هم با برنج می توانید میل نمایید .
منبع : کتاب آشپزی طلایه
